Crema de tomate (caliente).

Ingredientes: (para dos raciones)
-1 cebolla.
-2 tomates grandes.
-1 pimiento verde
-Aceite.
-Sal.
-Albahaca.
-2 o 3 cucharadas de leche.

Preparación:
Pelar y partir en trocitos los tomates y la cebolla.
Partir en trocitos el pimiento.
Poner la sartén en el fuego y añadirle una cucharada de aceite.
Cuando el aceite esté caliente añadir a la sartén la cebolla, el pimiento y medio vasito de agua, esto hará que la verdura se poche sin necesidad de demasiado aceite, y a fuego lento.
Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados añadir el tomate.
Subir un poco el fuego y de esta manera poco a poco se irá deshaciendo el tomate.
Salar al gusto, añadir la leche, y remover.
Cuando esté listo (el tomate esté deshecho) apagamos el fuego, añadimos un poco de albahaca, al gusto, y removemos de nuevo.
Pasamos todo por la batidora.
Y por último colamos la mezcla para que se quede bien cremosa y sin grumos.

 

Toque personal:
Cuando añado el tomate, añado además dos cucharadas de tomate frito ya preparado de brick.
Y al pasarle la batidora, según lo caldoso que quede, suelo añadirle pan duro a trocitos, que al batirlo hace que la mezcla se espese.
Al servir, espolvoreo un poco de albahaca por encima.
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