Ensalada de cus cus.

Ingredientes: (para dos raciones)
-Lechuga iceberg (si es grande, un tercio, sino, media).
-Un tomate.
-Dos zanahorias.
-Una lata de atún.
-Una tarrina de queso blanco (de las pequeñas que miden como una taza de café).
-Medio vaso de cus cus (al añadirle el agua se nos quedará en un vaso entero).
-Dos huevos.
-Albahaca.
-Sal.
-Aceite de oliva.
-Vinagre (al gusto).

Preparación:
Ponemos a cocer los huevos (12 minutos desde que comienza a hervir el agua), cuando estén, añadimos esa agua al mesio vaso de cus cus (ya que el agua de hervir huevos se dice que tiene mucho calcio, así aprovechamos todas las propiedades).
Dejamos los huevos en agua fría un rato, y cuando ya no quemen los pelamos.
Mientras tanto, el cus cus, se habrá hinchado con el agua caliente, lo dejamos un rato en el vaso aún.
Cortamos la lechuga, el tomate, los huevos duros y el queso blanco a trocitos pequeños, la lechuga a tiras finitas.
Lo ponemos todo en un bol,y añadimos la lata de atún, desmenuzándolo antes con un tenedor.
Pelamos las zanahorias, las rayamos en el bol.
Cogemos el cus cus, lo escurrimos, y lo ponemos debajo del grifo con agua fría para que se enfríe (ya que son bolitas pequeñas, se enfría enseguida).
Escurrimos bien y lo añadimos al resto de ensalada.
Mezclamos todo bien.
Aliñamos con aciete de oliva, una pizca de sal (si es poca, mejor) y vinagre al gusto.
Añadimos un poco de albahaca…y listo.

Toque personal:
Por una parte, he descubierto el vinagre de módena de frambuesa, y últimamente lo uso en muchas ensaladas, incluída en esta.
La ensalada se puede hacer de acompañamiento, o de plato único.
En caso de querer ponerle un toque diferente, el aliño se puede cambiar por una salsa rosa rebajada, es decir, para toda esta cantidad de ensalada, una cucharada (normal) de mayonesa, un chorrito de ketchup, y en vez de limón, yo le añado aceite de oliva, y la albahaca. Me gusta aliñarlo de esta segunda forma sobretodo cuando vienen invitados a comer. Se queda más suave y le queda muy bien también a la receta.
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