Parrillada de verduras con "picaeta".

 

Ingredientes: (por ración)
-Medio pimiento rojo.
-Un pimiento verde (italiano).
-Media berenjena.
-Una patata mediana.
-Aceite de oliva.
-Perejil.
-Un diente de ajo.
-Sal.

Preparación:
Cortamos el pimiento verde, el rojo, y la berenjena a rodajas (la berenjena pelarla antes).
Calentamos la plancha y vamos haciendo las verduras a fuego medio,sin aceite ni sal,  hasta que estén un poco quemaditas por ambos lados, para lo que cuando les quede poco, abrá que subir el fuego. Así no quedarán pochadas.
Mientras tanto, pelar la patata, envolverla con film, y ponerla en el microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos. Cuando hayan pasado, sacar del microondas, quitar el film y cortar a rodajas. De esta manera tenemos una patata asada.
Emplatarlo todo.
Mezclar unas 4 cucharadas de aceite de oliva, el perejil (al gusto), un diente de ajo, y un pelín de sal, con esto tendremos la “picaeta”, que podemos hacerla mezclando todo y pasando por la batidora unos segundos. O en el mortero, picando el ajo con la sal, añadiento el perejil, y por último el aceite.
Cuando tengamos lista la mezcla rociar las verduras con ella y listo.

Toque personal:
Las verduras me gusta no hacerlas del todo, sino de forma que les quede un punto un poco crujiente en vez de blandas.
La idea de mezclar las verduras de esta forma con la “picaeta” me la dió a probar mi amigo Andrés, y la verdad es que me encantó y tenía que añadirlo a este blog.
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