Cuando esté caliente, echamos un toque de jengibre, albahaca, y ajo en polvo y ponemos el lomo en dicha sartén.
Cuando veamos que la parte de abajo a cambiado ya de color (es decir, que ya está echa), añadimos el toque de jengibre, ajo en polvo y albahaca por la parte de arriba (la que aún está cruda), y le damos la vuelta.
Dejamos que el vinagre hierva y así se hacen los lados del lomo de atún.
Cuando lo veamos del mismo color que la capa anterior, retiramos del fuego y emplatamos.
Toque personal:
Aquí nombrar varias cosas; la primera es que la idea del atún en vinagre de arroz me la dió mi compañero Fco Borja.
Segundo, pienso que en este plato de esta forma, está mucho más bueno el pescado poco hecho, ya que queda mucho más sueave y jugoso.
Tercero, la idea de esta receta, a parte de ser diferente, es cambiar el aceite por el vinagre de arroz, y la sal por el jengibre.
Y ya por último, como veis, acompañado de unas verduritas, puede ser una cena sana y ligera, aunque lo podeis combinar como querais.
