Arroz con ajos tiernos y almejas.

Ingredientes: (por ración)
-100 gramos de arroz.
-30 gramos de ajos tiernos.
-30 gramos de almejas.
-Una pizca de aceite de oliva
-Perejil.
-Ajo en polvo.
-Una pizca de colorante.
-Caldo de pescado (el doble que de arroz o media pastilla de caldo con el doble de agua que de arroz).
-Sal.

Preparación:
Ponemos una cazuela al fuego con las almejas, una pizca de aceite, añadimos una pizca de perejil, de ajo en polvo, y de sal. Tapamos y dejamos que se hagan a fuego lento.
Cuando estén abiertas,troceamos los ajos tiernos y los añadimos.
Cuando esté cocinado, añadimos el arroz y mezclamos bien.
Añadimos el caldo, o el agua con media pastilla de caldo de pescado, echamos una pizca de colorante, y llevamos a ebullición.
Cuando hierba, bajar el fuego al mínimo, tapar, y dejar 15 minutos.
Al acabar los 15 minutos, apagar el fuego, sin destapar, dejar 5 minutos más reposando, y listo.

Toque personal:
Cuando las almejas están ya abiertas, suelo retirar la cáscara de casi todas, dejando solo alguna para que el plato quede más bonito.
Por otra parte, los ajos tiernos uso congelados, que van ya troceados.
Y personalmente, suelo usar la pastilla de pescado para hacer el caldo, ya que es algo que veo mucho más rápido y sencillo que tener caldo de pescado hecho en casa o comprado.
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