Ensalada de pasta con pimiento rojo.

Ingredientes: (para dos personas)
-120 gramos de gnocchi (pasta).
-Medio bote pequeño de maíz.
-Una lata de atún.
-Medio pimiento rojo asado (o en su defecto pimientos de piquillo de bote).
-Un tomate.
-Albahaca.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.

Preparación:
Cocemos los gnocchi, cuando los tengamos, los escurrimos, les echamos un chorro de agua fría y los dejamos enfriar.
Mientras, vamos troceando el tomate, el pimiento, lo ponemos en un bol, incorporamos el maíz escurrido, y la lata de atún, desmenuzándolo bien.
Añadimos al bol la pasta ya fría, le añadimos un poco de albahaca (si pudiese ser fresca,mucho mejor, sino la de bote), un chorro de aceite de oliva al gusto, salpimentamos, removemos todo bien, dejamos en la nevera mínimo una media hora, para que el sabor de los ingredientes se impregne y mezcle bien, y listo.

Toque personal:
El rato en nevera depende de lo frío que os guste tomar el plato, yo personalmente lo suelo hacer de un día para otro, ya que con el calor que está haciendo, cuanto más frío esté mejor.
Tambíen podemos añadirle olivas (ya sean negras o verdes) a esta receta, que le da un toque diferente, y le queda bastante bien al pimiento.
Esta receta la saqué de una muy buena amiga amante del pimiento rojo en todas partes jajajaja, así que si lo lees, creo que sabrás de sobras que eres tú!

 

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Un comentario sobre “Ensalada de pasta con pimiento rojo.

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