Merluza con especias y vino blanco.

Ingredientes: (por ración)
-100 gramos de merluza.
-Perejil.
-Un diente de ajo grande.
-Cebolla en polvo.
-Un chorrito de vino blanco.
-Sal.
-Pimienta.
-Medio vasito de agua.

 Preparación:
Salpimentamos la merluza y la ponemos en una cazuela junto con el medio vasito de agua (yo lo hago en cazuela de barro pero se puede hacer también en sartén).
Dejamos a fuego medio, tapado, durante unos 3 minutos (por la zona contraria a donde iría la piel) y le damos la vuelta.
Cuando le demos la vuelta (ponemos la zona donde iría la piel abajo) espolvoreamos un poco de perejil y cebolla en polvo por arriba.
Cortamos el ajo a lámitas o picado, y lo añadimos.
Dejamos haciendose a fuego medio durante unos 5 minutos.
Cuando pase el tiempo, probamos el caldo y salamos si vemos que necesita más sal.
Añadimos un chorrito de vino blanco al gusto, y subimos el fuego al máximo, para que de esta forma el alcohol del vino se evapore (un minuto aproximádamente), con cuidado de que no se nos pegue el pescado.
Cuando haya pasado ese tiempo, bajamos el fuego al mínimo y si aún nos queda demasiado caldo, dejamos reposar a fuego lento durante unos minutos más hasta que esté al gusto de cada uno (yo lo dejé aproximadamente un minuto).
Y listo.

Toque personal:
Perfecto en una comida para ir acompañado de un poquito de arroz blanco que luego se puede mezclar con el caldito del pescado y así obtener una comida completa.
O también acompañarlo de unas verduras, las cuales, se pueden añadir al final cuando lo dejamos reposar para que se empape del sabor del caldo, como espinacas, brócoli, o lo que más nos guste o tengamos por casa.

 

 

 

 

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