"Emparedado" de berenjena.

Ingradientes: (por ración)
-Una berenjena.
-Fiambre de pavo en lonchas.
-Queso en lonchas.
-Ajo en polvo.
-Pimienta.
-Sal.

Preparación:
Pelamos la berenjena, la cortamos en finas lonchas a lo largo.
Las hacemos a la plancha hasta que estén “al dente” (es decir medio hechas).
Cuando tengamos toda la berenjena medio hecha, montamos los emparedados, una loncha de berengena, media loncha de fiambre de pavo, media loncha de queso, espolvoreamos un poco de pimienta, ajo en polvo y sal y ponemos otra de berenjena.
Cuando estén montados, los pasamos por la plancha a fuego mínimo durante un minuto, le damos media vuelta, otro minuto más y listo.

Toque personal:
Es una receta super sencilla, rápida y sana a la vez, podemos hacer un par de emparedados con la berenjena y el resto sin nada o podemos acompañarlo de una ensalada o crema de verduras.
Como siempre, le añado especias, para que le aporten un sabor diferente, e incluso se le podrían añadir otras al gusto para hacerlo más diferente aún como curri, jengibre, comino, etc.
También se puede rellenar de otras cosas como con cebolla, jamon serrano etc, pero esta es la manera más rápida y sencilla que suelo hacer.

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