Bacalao con champiñones y guisantes.

Ingredientes: (por ración)
-100 gramos de bacalao.
-100 a 150 gramos de champiñones.
-Una cucharada de guisantes.
-Medio vaso de caldo de pescado.
-Un chorrito de vino blanco.
-Media cucharadita de maizena (o en su defecto harina normal).
-Pimienta.
-Sal.
-Perejil.
-Ajo en polvo.

Preparación:
Lavamos los champiñones, los cortamos en láminas, y los ponemos en la sartén, añadimos sal, ajo, perejil, y media taza de agua (esto hará que se vayan pochando sin necesidad de añadirle aceite). Los dejamos hacer a fuego mínimo unos minutos hasta que estén casi hechos (esto depende de como guste a cada uno).
Incorporamos los guisantes, el bacalao (que si lo ponemos justo en medio cogerá más sabor), un poco de pimienta, sal, el caldo de pescado, un chorrito de vino blanco, mezclamos (con cuidado de no romper el bacalao), subimos el fuego al máximo y lo dejamos así hasta que rompa a hervir, de esta forma también se evaporará el alcohol del vino.
Cuando ya hierva, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos haciendo “chup chup” (como se dice por aquí) unos 10 minutos para que se acabe de hacer todo.
Pasados esos minutos, si ya está casi listo, seguramente tendremos exceso de caldo, por lo que incorporamos la media cucharadita de maizena, mezclamos bien y dejamos un par de minutos a fuego máximo para que ligue bien, tengamos una ligera salsa y no caldo.
Emplatamos y listo.

Toque personal:
Esta receta se puede hacer también con otro tipo de pescado, como por ejemplo con merluza. Es una receta ligera, rápida y la verdad es que comencé mezclando ingredientes por probar y me gustó muchísimo el resultado.
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