Wok de pollo (1)

Ingredientes: (dos raciones)
-Un puerro grande.
-Un pimiento italiano verde grande.
-200 gramos de pollo.
-Una cucharada de tomate triturado.
-Una cucharada de salsa de soja.
-Jengibre.
-Albahaca.
-Cebolla en polvo.
-Sal.
-Pimienta.
-Una cucharadita ceite de cacahuete (o de oliva en su defecto).

Preparación:
Cortamos el puerro y el pimiento en tiras, los ponemos en el wok (o sartén), añadimos la cucharadita de aceite de cacahuete, mezclamos para que se impregne bien todo, y lo ponemos a fuego lento tapado.
Cuando lleve unos 5 minutos, añadimos la cucharada de tomate triturado, la de salsa de soja, un toque de jengibre (cuidado que aporta mucho sabor), un toque de cebolla en polvo y de albahaca.
Lo mezclamos todo bien.
Vamos preparando el pollo, cortandolo en tiras o al gusto de cada uno. Cuando lo tengamos, lo añadimos al wok, junto con un poco de pimienta, sal, y yo le suelo añadir de dos a tres cucharadas de agua, para que los sabores se integren mejor y a la vez quede más meloso en vez de seco.
Lo volvemos a mezclar todo bien, lo dejamos al fuego durante unos 5 minutos más o menos (dependerá del grosor de la verdura que es lo que más tiempo cuesta en hacer) y listo.

Toque personal:
El aceite de cacahuete le aporta un toque diferente al plato, pero hay que tener cuidado de no pasarse de cantidad ya que se podría notar demasiado y matar el resto de sabores.
Otra opcioón es sustituir el tomate triturado por más salsa de soja.
Puede acompañarse perfectamente de arroz blanco, arroz al ajo como hice en esta ocasión, o incluso con algo de pasta.
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