Cupcakes de atún y surimi.

Ingredientes: (para unas 6 unidades)
-Una lata de atún (si es sin aceites mejor).
-Dos palitos de cangrejo/surimi.
-Media cebolla o una cucharada de cebolla ya pochada.
-Un huevo.
-Dos claras.
-Una cucharadita de levadura en polvo.
-Dos cucharadas de harina (podemos usar la que queramos, normal, integral, etc).
-Especias al gusto (en este caso elegí perejil, pimienta, ajo en polvo y albahaca).
-Una cucharadita de tomate triturado.
-Sal.

Preparación:
Ponemos en un recipiente la lata de atún bien escurrida, el surimi cortado en trocitos pequeños, la cebolla pochada, el huevo, las claras, y lo batimos todo con un tenedor mezclándolo bien.
Cuando lo tengamos, añadimos el resto de ingredientes, la cucharadita de levadura en polvo, las dos cucharadas de harina, la cucharadita de tomate triturado y una pizca de las especias elegidas.
Removemos todo muy bien hasta que los ingredientes queden integrados y sin grumos por la harina.
Ponemos nuestra mezcla en un molde de cupcakes (en mi caso usé uno de silicona que no necesita ni ser engrasado ya que no se pega), lo metemos al horno con calor por arriba y por abajo a una potencia fuerte (mi horno es de los antiguos de gas así que no puedo decir los grados exactos) y lo dejamos aproximadamente unos 10 minutos, comprobamos si están ya listos pinchándolos con un palillo de madera, y si éste sale limpio es que ya podemos sacarlos, si se quedan restos, lo dejaremos un poco más hasta que el palillo salga limpio.
Y listo.

Toque personal:
Esta receta se puede hacer de otros sabores dejando la base y cambiando el resto de ingredientes. Seguramente no tarde demasiado en subir otras variaciones.
Es una forma distinta de cocinar cosas básicas, de una manera en la que varía la presentación y queda genial si tienes alguna cena con invitados o simplemente te apetece hacer algo sano, rápido y diferente.
Perfecto para ir acompañado de una ensalada fresquita o unas verduras.
Además podemos hacerlos y guardarlos en nevera unos días ya que aguanta perfectamente.
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