Ensalada templada de patata y gulas.

Ingredientes: (por ración)
-Una patata pequeña.
-Un paquetito de gulas.
-Lechuga.
-Tomates cherry.
-Pimienta.
-Sal.
Para el aliño una salsa pesto rápida:
-Albahaca.
-Perejil.
-Orégano.
-Ajo en polvo.
-Media cucharadita de queso en polvo.
-Aceite de oliva.

Preparación:
Pelamos la patata, la partimos en rodajas, la metemos en un recipiente apto para microondas (yo uso un tupper, con la tapa agujereada, pero también se puede usar un recipiente cualquiera, taparlo con film transparente y agujerearlo con un tenedor), junto con un vaso de agua, un toque de pimienta y de sal. Lo tapamos y lo llevamos al microondas por 15 minutos a una potencia de 750.
Mientras vamos preparando las gulas, las hacemos en una sartén (si puede ser sin aceite mucho mejor) a fuego lento.
Cortamos los tomates cherry por la mitad.
La patata después de los 15 minutos estará cocida, si no fuese así tapamos y lo dejamos 5 minutos más.
La escurrimos y empezamos a emplatar, ponemos las rodajas de patata en el exterior del plato.
Situamos en el hueco de en medio la lechuga cortada, encima añadimos las gulas (que habrán estado enfriándose un poquito antes para estar a temperatura ambiente), y añadimos los tomates cherry partidos por la mitad (en este caso los he situado en el exterior del plato entre las rodajas de patata.
Ahora solo nos queda montar el aliño, una cucharada de albahaca, un toque de perejil, un toque de ajo en polvo, un toque de orégano, media cucharadita de queso en polvo, un chorro de aceite de oliva, y una pizca de sal, lo mezclamos todo bien en un recipiente con una cuchara, aliñamos la ensalada con ello y listo.

Toque personal:
Es un plato diferente, fácil de hacer y bastante sano, puede ser como plato único ya que es muy completo, o como acompañamiento compartiéndola. Un plato diferente que ofrecer cuando tienes invitados en casa.
También me gusta añadirle a veces un toque de vinagre de módena de frambuesa, le da un toque refrescante a toda la mezcla.
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