Bizcocho fitness de chocolate, almendra y coco.

Bizcocho fitness de chocolate, almendra y coco.
Ingredientes:
-3 cucharadas de avena molida.
-3 cucharadas de almendra molida.
-2 cucharadas de coco rallado.
-1 huevo.
-2 claras de huevo.
-1 queso fresco batido desnatado (una tarrina pequeña que son 120 gramos).
-1 sobre de levadura de repostería (un sobre).
-1 cucharada de cacao en polvo desgrasado.
-2 cucharadas de edulcorante.

Preparación:
Mezclamos primero los ingredientes sólidos, la avena, la almendra molida, el coco rallado, la levadura de repostería y el cacao en polvo desgrasado.
Cuando lo tengamos todo bien revuelto, añadimos el resto de ingredientes, el huevo, las claras, el queso fresco batido, y el edulcorante.
Lo batimos todo bien (en mi caso lo hice con unas barillas a mano, me gusta más como se queda la textura).
Preparamos el molde, en mi caso como no es de silicona, lo que hice fue poner papel de hornear en el molde que se ve tras el bizcocho, y añadimos la mezcla.
Lo llevamos al horno a temperatura media durante unos 15 minutos (más o menos porque cada horno es diferente) por arriba y por abajo.
Cuando pinchemos el bizcocho con un palillo de madera, y éste salga limpio, ya lo tendremos listo.
Recomiendo sacarlo del molde y dejarlo enfriar sobre unas varillas para que el bizcocho sude bien y no se quede blando por fuera.

Toque personal:
Estuve viendo recetas de este tipo de bizcocho, con muchas menos calorías y decidí experimentar y hacer uno mezclando lo que pude ver.
Recomiendo dejarlo templar y cuando ya esté a temperatura ambiente meterlo en la nevera tapado, ya que la consistencia personalmente me gustó mucho más frío.
Queda muy jugoso y es una manera de darnos ese capricho de dulce sin pecar tantísimo.
A parte cada uno le puede añadir lo que quiera como otros frutos secos, o pasas o cualquier fruta, usando la misma base de ingredientes.
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