Hamburguesa de pollo y espinacas.

Ingredientes: (dos raciones)
-180 gramos de pollo.
-Un puñado de espinacas frescas.
-Una loncha de jamón serrano.
-Piñones.
-Albahaca.
-Ajo (un diente de ajo o en polvo).
-Una cucharadita de queso en polvo.

Preparación:
Ponemos el pollo y las espinacas en una picadora, y lo picamos todo (en caso de no tener picadora lo podremos cortat todo muy pequeñito con un cuchillo y mezclarlo).
Cuando lo tengamos, añadimos el resto de ingredientes sólidos, la loncha de jamón serrano, los piñones y el diente de ajo y picamos de nuevo.
Y por último añadir los ingredientes en polvo, la albahaca (a no ser que sea fresca que la habremos puesto en el paso anterior), el queso en polvo y volvemos a mezclar todo muy bien para que se impregnen los sabores.
Cuando lo tengamos listo, hacemos dos bolitas con la masa, la ponemos en la plancha y una vez ahí, mojamos la espátula y la chafamos con ella para darle la forma.
Cuando vaya cambiando el color estará lista, dependerá del grosor que le deis.

Toque personal:
Si quereis que quede más melosa recomiendo usar partes del pollo quesean como tal, y si la quereis con la menos grasa posible, con pechuga, aunque quedará más seca.
Me gusta añadirle pequeños toques de algo más para hacerla diferente y que no sea solo de espinacas y pollo.
Lógicamente las cantidades son una guía, luego se pueden modificar al gusto de cada uno.
El mojar la espñatula hará que no se nos quede la masa de la hamburguesa pegada a ella, ya que es muy pringosa.
Por otra parte, podeis hacer la masa y guardar las bolitas de esta envueltas en film de plástico, bien tapadas y en la nevera, de esta forma se impregnará más con los sabores que le hemos añadido.
Esa vez cociné para mi sola, y lo hice con una pechuga entera, así que me sobró la mitad, la guardé de esta forma, y la siguiente la usé unos 3 o 4 días después y aun estaba en buen estado.
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