Ingredientes: (por ración)
-60 gramos de pasta.
-Un cuarto de aguacate grande.
-Limón.
-Albahaca.
-Pimienta.
-Queso en polvo.
-Tomate.
-Maíz.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Preparación:
Cocemos la pasta, la escurrimos y la reservamos.
Por otra parte vamos a preparar la salsa, pelamos el aguacate, y lo ponemos en la batidora, picadora, o simplemente a mano en un mortero, junto con un buen chorro de limón, albahaca, un toquecín de queso en polvo, pimienta, sal, y lo batimos todo hasta crear la salsa que se nos quedará muy espesa.
Cuando lo tengamos, emplatamos, mezclamos bien la pasta con la salsa de aguacate hasta que quede bien repartida, añadimos tomates cherry, o el tomate que sea a trocitos, una cucharada de maíz, un chorrito de aceite de oliva (si es virgen aportará más sabor) por encima, y listo.
Toque personal:
Es una manera diferente de comer ensalada de pasta a la que no estamos muy acostumbrados en el día a día, usando el aguacate como base, que nos aporta grasas, pero son grasas buenas, lo que es beneficioso para nuestro cuerpo, pero como todo, sin pasarnos.
También podemos añadirle más cosas al gusto, como cebolla picada, olivas, etc.
