Flan de vainilla sin azúcar.

Ingredientes: (para 6 pequeños)
-Medio litro de leche (la que queráis o uséis).
-6 láminas o un sobrecito de gelatina neutra.
-Una cucharada de aroma de vainilla (o en su defecto vaina de vainilla).
-Edulcorante.
-Colorante alimenticio.

Preparación:
Ponemos a calentar a fuego medio la leche, excepto un poquito que reservamos en un vaso.
Mientras se va calentando la leche, ponemos en el vaso con un poquito de leche, la gelatina, ya sea el sobre, o las láminas cortadas a trocitos, para que se vaya hidratando.
Si usamos vaina de vainilla, la añadimos a la leche para que vaya cogiendo el sabor, no echar demasiada e ir controlando el sabor para sacarla en el punto adecuado, sino puede saber demasiado.
Si usamos la esencia, cuando la leche esté caliente, añadimos una cucharada de aroma de vainilla, un toque de colorante, removemos bien, y añadimos edulcorante al gusto, en mi caso puse media cucharada de sacarina líquida, y un chorrito de sirope de agave, ya que no me gusta el sabor de la sacarina.
Removemos todo bien para que se junten los sabores, e incorporamos la mezcla de leche y gelatina que teníamos a parte a la mezcla, bajando el fuego al mínimo.
Vamos moviéndolo todo bien hasta que veamos que no quedan restos sólidos de gelatina.
Apagamos el fuego, lo ponemos en los recipientes, dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente, y luego a la nevera.

Toque personal:
Como recipientes me gusta usar las tacitas de plástico que venden en mercadona, ya que creo que tienen el tamaño perfecto para esto.
La idea era hacer un postre sin azúcar y sano con sabor a natillas, por lo que si queréis también podéis añadirle un toque de canela y de limón para aportarle ese sabor.
A mi la textura de la gelatina normal no me suele gustar, pero al hacerlo con leche la textura que se consigue me gusta mucho, se parece a los flanes chinos muy suaves.
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