Crema de calabacín.

Crema de calabacín.
Ingredientes: (para un litro)
-Dos calabacines.
-Una patata mediana.
-Leche.
-4 quesitos light.
-Una cucharada de queso en polvo.
-Sal.
-Aceite de oliva.
-Pimienta.

Preparación:
Lavamos los calabacines, les retiramos las puntas, los partimos en trozos grandes (sin pelar).
Hacemos lo mismo con la patata.
Lo metemos todo en una olla, la llenamos de agua, salpimentamos al gusto, añadimos un chorrito pequeño de aceite de oliva y lo llevamos al fuego.
Hervimos a fuego medio de 20 a 30 minutos.
Cuando pase este tiempo, lo pinchamos con un tenedor a ver si ya está blandito, si es así, apagamos el fuego y retiramos.
Quitamos con un cazo el exceso de agua, reservándolo por si acaso para más tarde (dejaremos un culillo de agua en la olla), añadimos un chorrito de leche (a ojo, no demasiado), los 4 quesitos, la cucharada de queso en polvo y batimos todo con la batidora de mano (si veis que se os queda demasiado espeso, podeis añadir un poquito del agua que habíamos reservado de la cocción del calabacín), y listo.

Toque personal:
Hay muchas cremas de verduras que llevan nata lo que las hace mucho más pesadas, de esta forma tenemos una crema de verduras muy sana, además de fácil de hacer y se queda una textura sin ningún grumo (soy de las que odia los grumitos) por lo que no hace falta pasarla por ningún colador.
Además, también de los quesitos he añadido un pelín de queso en polvo para que le aporte más sabor.
Otro truco es usar los quesitos al roquefort, creo que son de kiri, no estoy segura, de su línea light.
Y ya por último, al emplatar, me gusta acompañarlo de algunas especias por encima (las que suelo usar son las de toque ibérico, que consigo en carrefour), y alguna gotita de aceite de oliva virgen extra.
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