Postre frío light de queso y calabaza.

Ingredientes: (9 tacitas)
-2 vasos de leche.
-250g aproximadamente de calabaza.
-2 cucharadas de queso crema.
-3 láminas y media de gelatina neutra (o medio sobrecito).
-Edulcorante.
-Una cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:
Cocinamos la calabaza al microondas (o asada en el horno) tapada hasta que esté blandita.
Cuando ya esté, le retiramos la piel.
Mientras tanto, calentamos en una cazuela los dos vasos de leche, excepto un culín, que dejaremos en el vaso, y añadimos ahí nuestra gelatina para que vaya hidratandose.
Cuando vaya a comenzar a hervir, bajamos el fuego, añadimos el queso crema, la cucharadita de vainilla, el edulcorante al gusto y removemos bien hasta que se deshaga todo.
Entonces incorporamos la gelatina hidratada y mezclamos bien para que se incorpore a la mezcla.
Cuando veamos que la gelatina se ha diluido bien en la mezcla, apagamos el fuego, añadimos la calabaza, lo batimos todo (yo lo hago con batidora de mano) y lo ponemos en los moldes.
Dejamos que se vayan enfriando hasta quedar a temperatura ambiente, y entonces, los meteremos en la nevera, dejamos esperar unas horas, y listo.

Toque personal:
Es un postre diferente, con un sabor muy dulce, hay que tener en cuenta el dulzor que nos va a aportar la calabaza, para no pasarnos con el edulcorante, sino puede quedar demasiado dulce (cosa que me pasó a mí, pero del error se aprende), si no sabeis medirlo a ojo, dejad el edulcorante para añadirlo despues de la calabaza y así podeis controlar el dulzor que le quereis dar mejor.
Al llevar poquita gelatina para las medidas que son, la textura no se queda tan rígida, sino como los yogures más sólidos que venden, que los remueves y se quedan con consistencia de cremosa, por poner menos gelatina, y por el queso y la calabaza.
Un postre diferente y que si haceis con lácteos bajos en calorías puede ser muy sano, por lo que es un dulce muy apetecible.
Duran bastante en la nevera, yo los he llegado a tener semana y media o incluso dos.
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