Muffins fitness de naranja y jengibre.

Muffins fitness de naranja y jengibre.
Ingredientes: (6 unidades)
-60 gramos de harina de avena.
-3 claras de huevo (o un huevo y dos claras).
-3 cucharadas de leche.
-Medio sobre de levadura.
-Jengibre.
-Canela.
-Una pizca de sal.
-Ralladura de piel de naranja.`
-Media cucharadita de esencia de vainilla.
-Edulcorante.

Preparación:
Ponemos en un vaso de batidora primero los ingredientes líquidos, las claras, la leche y la vainilla.
Batimos, e incorporamos la avena, la levadura, edulcorante al gusto, el toque de jengibre y canela (cuidado, hechar poquito porque sinomatarán el sabor, ya que son especias muy intensas) y una pizca de sal.
Cogemos y rallamos superficialmente un poquito de piel de naranja, sólo la parte superficial naranja, ya que la blanca puede amargar y sólo queremos aromatizar los muffins.
Añadimos la ralladura a la mezcla (con poquita vale) y lo batimos todo de nuevo para que se junten los ingredientes bien sin que queden grumos.
Precalentamos el horno a 180 grados, mientras, pondremos la mezcla en algún molde ya sea de papel, de silicona o del que dispongamos.
Cuando el horno esté caliente, metemos los muffins y los dejamos sobre unos 15-20 minutos (depende del horno), Cuando parezcan hechos, clavamos un palillo de madera y si sale limpio es que ya podemos sacarlos.
Los dejamos enfriar encima de una rejilla (yo uso la del horno apoyada en el banco de la cocina) para que suden y listo.

Toque personal:
Es un sabor dulce diferente a los típicos de vainilla o chocolate, fáciles de hacer y muy aromatizados, pero repito, cuidado con las especias ya que son muy fuertes, mejor ir de muy poquito en poquito e ir probando que pasarse, porque sino estará incomible.
Si queremos darle un toque aún más aromático, una idea sería calentar un poquito la leche que vamos a usar y ponerle un clavo, luego usamos esa leche quitando el clavo pero nos aportará un extra especiado de sabor.
Y por supuesto esta misma mezcla se podría utilizar para hacer un bizcocho en un molde más grande en vez de en muffins.
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