Quinoa con col lombarda.

Ingredientes: (por ración)
-60 gramos de quinoa.
-Col lombarda.
-Espárragos trigueros.
-Champiñones.
-Huevo.
-Pimienta.
-Ajo en polvo.

Preparación:
Cocemos la quinoa según las instrucciones del paquete.
Mientras vamos a ir preparando las verduras (cantidad según gustos y hambre, a ojo más o menos).
Cortamos en juliana la col lombarda (cuidado no pasarse de cantidad porque su sabor es bastante fuerte), los espárragos a trocitos, y los champiñones laminados (o como queráis, pero aquí la maniática de las texturas lo recomienda así).
Ponemos en una sartén antiadherente dos gotitas de aceite y agregamos la col lombarda.
Cuando comience a cambiar un poco de color, añadiremos los espárragos y los champiñones, salpimentamos al gusto, removemos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos (más o menos). Si vemos que tiende a pegarse, agregamos un poquito de agua en lugar de más aceite.
Cuando las verduras ya estén cocinadas, incorporamos la quinoa ya cocida y escurrida, un toque de ajo en polvo, y removemos todo bien para que se impregnen los sabores.
Ya sólo queda integrar el huevo, con toda la mezcla de la sartén bien repartida, rompemos el huevo y lo añadimos a la misma. Comenzamos a remover bien para que el huevo se mezcle con el resto de cosas mientras se va cocinando quedando como huevo revuelto.
Cuando ya no quede nada de huevo crudo, tenemos listo el plato.

Toque personal:
La quinoa es un cereal que estamos poco acostumbrado a consumir en nuestra dieta y el cual es muy beneficioso, por esa razón me animé a probarlo, y he de decir que me gustó mucho.
De esta manera tenemos un plato bien completo con hidratos, proteínas y vegetales.
Y lo combiné con la col lombarda que por su sabor amargo no consumimos tanto por no saber como usarlo más allá de ensaladas, y de esta forma el sabor queda muy uniforme y se compensa bien con el resto.
Lógicamente es un plato que se puede hacer con otro tipo de cereal en vez de con quinoa si se prefiere.
Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s