Pimiento relleno.

Ingredientes: (por ración)
-Un pimiento rojo.
-60g de arroz.
-100g de carne picada.
-Media cebolla.
-Ajo en polvo.
-Albahaca.
-Pimienta.
-Sal.

Preparación:
Por un lado ponemos a cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto preparamos el pimiento, cortamos la parte de arriba, haciendo que queda con forma como de “tapa”, y limpiamos y vaciamos por el centro (las pepitas, etc).
Por otra parte vamos preparando el resto, en una sartén antiandherente, pondremos un par de gotitas de aceite, e incorporamos la media cebolla cortada muy pequeñita (si vemos que se nos va a pegar, en vez de añadir más aceite añadiremos agua).
Preparamos el horno para que vaya precalentandose.
La vamos cocinando hasta que comience a pocharse (quedarse blandita), entonces añadiremos la carne, salamos al gusto y removemos bien hasta que la carne cambie de color.
Será momento de añadir el arroz ya cocido y escurrido a la mezcla, incorporar las especias, el ajo en polvo, la albahaca, y salpimentar al gusto.
Removemos todo bien para que se impregnen los sabores.
Rellenamos el pimiento crudo con toda esta mezcla, ponemos la “tapa” del pimiento, yo suelo asegurarla con unos palillos para que no se mueva y los retiro antes de servir.
Lo metemos al horno sobre unos 20 minutos aproximadamente a unos 180 grados.
Y listo.

Toque personal:
El relleno puede variar según gustos o según lo que tengamos por casa, se puede hacer con cualquier carne picada (aunque ami me gusta hacerlo con carne de vacuno ya que le aporta más sabor), o cambiar la carne por atún o incluso hacerlo todo sólo con verduras.
Es una comida muy completa ya que contiene vegetales, proteína e hidratos.
También a veces me gusta añadirle un poquito de salsa de soja o incluso especiarlo mucho más.
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