Lentejas con quinoa y verduras.

Ingredientes: (por ración)
-100g de lentejas.
-30g de quinoa.
-Media cebolla.
-Un tercio de pimiento rojo.
-Un tercio de pimiento verde.
-Cúrcuma.
-Sal.

Preparación:
Por un lado cocemos la quinoa según las instrucciones del envase.
Por otro lado cortamos la cebolla, el pimiento rojo y verde en trocitos pequeños y lo ponemos al fuego en una sartén con un par de gotitas de aceite de oliva. Vamos cociendo las verduras a fuego medio-bajo hasta que estén blanditas.
Cuando las tengamos listas incorporamos las lentejas (ya cocidas, suelo comprarlas cocidas), mezclamos bien todo, y luego la quinoa.
Salamos al gusto, y añadimos la cúscuma (esto va a gusto también, mejor ir añadiendo poquito a poco que pasarse).
Removemos todo bien para que se impregnen todos los sabores y listo.

Toque personal:
En una manera diferente de comer legunbres con cereal de forma caliente más allá de la típica con caldito.
La cúrcuma le da un toque diferente además de ser beneficiosa para muchas cosas.
Se puede hacer con otras verduras diferentes también si se quiere,y seguro que queda genial.
Y acaba siendo un plato súper completo, ya que al juntar legumbre y cereal se crea la proteína vegetal (que solemos consumir muy poco) y además lo complementamos con los vegetales.
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