Ensalada de crudités con aliño de ajo negro.

Ingredientes: (por ración)
-Medio calabacín.
-Media zanahoria.
-Un cuarto de pimiento rojo.
-Un diente de ajo negro.
-Aceite de oliva.
-Limón.
-Sal.

Preparación:
Cortamos en tiritas muy finas el pimiento, la zanahoria y el calabacín (para el calabacín y la zanahoria, uso un utensilio que se llama pelador en juliana, lo compré en carrefour, dónde las verduras, y deja el corte tipo espaguetis) todo en crudo.
Por otra parte preparamos el aliño.
Pelamos el diente de ajo, lo ponemos en un mortero con una pizca de sal y lo machacamos hasta tener una pasta.
Cuando esté, añadimos aceite de oliva y zumo de limón al gusto (vamos probando hasta que nos guste).
Aliñamos las verduras con nuestra mezcla, y listo.

Toque personal:
El ajo negro es algo que no solemos usar en nuestra cocina del día a día y sin embargo es un alimento muy bueno, con un toque de sabor balsámico riquísimo, de ahí que se me ocurriese hacer un aliño para ensalada con él.
También podemos añadir algún tipo de especias, como la especia para ensaladas, o la especia tzatziki (la compré en lidl, estaba con los productos griegos y le da un toque fresco delicioso).
Plato lleno de nutrientes, una manera diferente de comer verdura, y sobretodo para mí de comer calabacín, ya que su textura al cocinarlo no me gusta nada.
Podemos acompañarlo de algo de proteína (huevo, pescado o carne) si es por la noche, e incluso algo de hidratos por la mañana (pasta, arros patata) y tendremos una comida muy completa.
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