Bizcocho fitness esponjoso de chocolate.

Ingredientes:
-Una taza y media de harina de avena (si tenéis alguna chocolteada mejor).
-Una cucharadita de bicarbonato sodico.
-Una cucharada de levadura en polvo.
-Dos cucharadas de proteína (la que prefirais, opcional)
-Edulcorante al gusto.
-Una cucharada de cacao desgrasado en polvo.
-Un huevo y dos claras.
-Un quesito blanco (también podéis usar queso batido o yogur).
Preparación;
Precalentamos el horno a unos 180 grados.
Por un lado mezclamos los ingredientes sólidos y por otro los líquidos.
La avena, el bicarbonato,la levadura, la proteína, el cacao (y el edulcorante si es en polvo, sino en los líquidos); y por otra el huevo, las claras, el queso.
Cuando lo tengamos, mezclamos ambos bien sin que queden grumos, nos quedará una masa ligera (si no es así, añadir un chorrito de leche hasta tener la consistencia deseada).
La ponemos en el molde, y al horno durante unos 20 minutos a unos 180 grados aproximadamente, ya sabéis que cada horno es un mundo.
Cuando lo pincheis con un palillo y éste salga limpio, estará listo.
Toque personal:
El bicarbonado sódico lo que hace es aportat aire a la mezcla, se suele usar enla cocina para tartas y cosas así, investigando decidí probarlo, ya que con los biscochos de avena tienden a salir bastante compactos, y el resultado me gustó mucho.
Tanto la proteína como la harina de avena, si las elegimos de los sabores que queramos hacer el bizcocho les aportará más sabor.
Y los próximos que vaya haciendo quiero probar a ponerles semillas, o incluso trocitos de chocolate sin azúcar a ver que tal.
El bizcocho da para varias veces, me gusta hacer cosas así para tener en casa y cuando apetece dulce matar el gusanillo con un trocito de algo más sano.
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