Ensalada templada de garbanzos al curry.

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Ingredientes:(por ración)
-Lechuga variada.
-40-50 gramos de garbanzos cocidos.
-20 gramos de arroz redondo.
-Unos trocitos de pimiento (cantidad al gusto) ya sea del mismo color o variado.
-Un cuarto de una cebolla.
-Un diente de ajo.
-Curry (especia).
-Sal.

Preparación:
Troceamos muy pequeñito tanto el pimiento como la cebolla, el ajo lo dejamos entero (en mi caso luego lo retiro, si os gusta comerlo así, troceadlo también) y lo ponemos a fuego lento hasta pocharlo bien.
Mientras tanto cocemos el arroz.
Cuando lo tengamos, añadimos al pimiento y la cebolla un los garbanzos escurridos y enjuagados y un poquito de curry. Lo movemos bien e incorporamos el arroz, esta vez salamos, y damos ya el toque final de curry a nuestro gusto, añadiendo más si pensamos que lo necesita o dejándolo así.
Cuando tengamos esta mezcla, dejamos que atempere un poco fuera del fuego.
Nos preparamos para emplatar, ponemos una “cama” de lechuga variada, encima la mezcla que hemos cocinado, y listo.

Toque personal:
Si estáis acostumbrados a aliñar mucho las ensaladas, igual esta receta os parece muy seca, a mi me pasó en el primer bocado, en ese caso podéis añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo si es necesario, aunque de misma manera yo, continué sin añadirle aceite y mezclándolo todo bien al final no creo que le hiciese falta.
En este caso he usado como verduas pimientos y cebolla, pero podéisponerle cualquier verdura que tengáis por casa, pienso que tiene muchas posibilidades y variantes.
Y por último, si queréis darle un toque extra de sabor, o no añadir sal, al final, cuando rectifiqueis con el curry, añadirle un chorrito pequeño de salsa de soja, seguro que osgusta el toque que le da.
Es una manera diferente de comer ensalada de legumbres con un toque más oriental.

2 comentarios sobre “Ensalada templada de garbanzos al curry.

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